【多图预警】今天做了道红烧排骨，全家连吃两碗饭

周末在家闲来无事，决定做一道红烧排骨犒劳一下家人。结果一端上桌就被抢光了，连汤汁都拌着米饭吃了个精光！

食材准备：

猪肋排500克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖30克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量。

做法步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后煮2分钟捞出洗净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至焦糖色（这一步很关键，决定成色）。

3. 放入排骨快速翻炒上色，加入葱姜蒜、八角桂皮香叶炒出香味。

4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入没过排骨的热水。

5. 大火烧开后转小火炖40分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

炒糖色一定要小火，颜色变成琥珀色就可以下排骨了，炒过头会发苦。炖的时间可以适当延长，越炖越入味。

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